| Posizione |
Colline a sud ovest di Bologna |
| Superficie vitata conferente |
Ettari 16.00.00
Vino ottenuto da uve da agricoltura biologica in applicazione del Reg. CEE 2092/91.
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| Suolo, altitudine ed esposizione |
| Colline 200 m s.l.m. esposizione dei vigneti sud – sud ovest - est. Terreni franco - argillosi.. |
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| Sistema d’allevamento |
Controspalliera sesti d’impianto 3 x 1, 3300 ceppi/Ha |
| Uve |
Barbera 100%. |
| Resa/ha |
70 q/Ha, 40 hl/Ha. |
| Conduzione ed epoca di vendemmia |
Manuale, terza settimana di ottobre. |
| Vinificazione |
In rosso con fermentazione a tempaeratura controllata e macerazione di 5 giorni. |
| Caratteristiche organolettiche |
Colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. Profumo intenso di viola e frutti di bosco. Secco e pieno di corpo. |
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| Gastronomia |
Ideale con carni cotte e salumi, pasta condita con carne, bolliti e grigliate. |
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| Temperatura di servizio |
| Consigliabile degustarlo a temperatura di 15 °C. |
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