| Posizione |
Colline a sud ovest di Bologna |
| Superficie vitata conferente |
Ettari 16.00.00
Vino ottenuto da uve da agricoltura biologica in applicazione del Reg. CEE 2092/91. |
| Suolo, altitudine ed esposizione |
Colline 200 m s.l.m. esposizione dei vigneti sud – sud ovest - est. Terreni franco - argillosi.. |
| Sistema d’allevamento |
Controspalliera sesti d’impianto 3 x 1, 3300 ceppi/Ha |
| Uve |
Merlot 100% |
| Resa/ha |
80 q/Ha, 50 hl/Ha. |
| Conduzione ed epoca di vendemmia |
| Manuale, terza settimana di settembre |
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| Vinificazione |
| In rosso, con macerazione delle uve per 5 giorni. Fermentazione a temperatura controllata (23 C°). |
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| Caratteristiche organolettiche |
| Limpido, di colore rosso rubino con profumo delicato che ricorda le fragole e i frutti di bosco. Sapore gradevole ed asciutto, armonico, sapido con retrogusto piacevolmente amaragnolo. |
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| Gastronomia |
| Indicato con i salumi, primi piatti con sughi di carne, e formaggi di breve stagionatura |
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| Temperatura di servizio |
| Consigliabile degustarlo a temperatura ambiente (18 C°). |
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