| Posizione |
Colline a sud ovest di Bologna |
| Superficie vitata conferente |
Ettari 16.00.00
Vino ottenuto da uve da agricoltura biologica in applicazione del Reg. CEE 2092/91.
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| Suolo, altitudine ed esposizione |
| Colline 200 m s.l.m. esposizione dei vigneti sud – sud ovest - est. Terreni franco - argillosi. |
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| Sistema d’allevamento |
Controspalliera sesti d’impianto 3 x 1, 3300 ceppi/Ha |
| Uve |
Sauvignon 100% |
| Resa/ha |
60 q/Ha, 36 hl/Ha. |
| Conduzione ed epoca di vendemmia |
Manuale, prima settimana di settembre. |
| Vinificazione |
In bianco, fermentazione a T° controllata previa defecazione statica del mosto |
| Caratteristiche organolettiche |
| Limpido di colore giallo paglierino con profumo abbastanza intenso e persistente tipico della varietà. Sapore secco, armonico, persistente, fresco di acidità.Di buon corpo. Leggermente aromatico. |
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| Gastronomia |
| Indicato per primi piatti a base di verdure. Ottimo con i tortellini in brodo, pesce, carni bianche, formaggi delicati |
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| Temperatura di servizio |
| Consigliabile degustarlo a temperatura di 10 °C. |
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