Lage

Hügel im Süd-Osten von Bologna

Fläche der Weinreben

Hektar 16,00,00 Wein aus biologischem Anbau nach den Regeln der. CEE 2092/91

Boden, Höhe und Lage

Hügel 200 mtr über dem Meeresspiegel. Lage der Weinstöcke: Süd-Süd West-Ost .Boden: offen, tonhaltig.

Systemanbau

Gegen Spalier: Reihenabstand 1mtr/3mtr= 3300 Weinstöcke pro ha

Trauben

100% Pignoletto.

Ertrag/ha

60 q/Ha, 36 hl/Ha.

Zeit der Weinlese

Handarbeit, 4.Woche September.

Weinerstellung

In weiß, Gärung bei einer kontrollierten Temperatur ohne Most, Neugärung in der Flasche.

Wahrnehmbare Eigenschaften

Klar, Farbe Strohgelb mit anhaltendem starkem Duft. Leichter Hefegeschmack. Trockener und angenehmer Geschmack. mit leicht bitterem Abgang .

Gastronomie

Geschätzt bei Nudeln mit Gemüse, Sehr gut mit Tortellini in Brühe, Fisch ,weißes Fleisch,.delikater Käse

Serviertemperatur

Es wird empfohlen den Wein bei einer Temperatur von 10 Grad zu verkosten