LE BORRE
Cabernet Sauvignon
COLLI BOLOGNESI
Denominazione di Origine Controllata |
| Lage |
Hügel im Süd-Osten von Bologna |
| Fläche der Weinreben |
Hektar 16,00,00
Wein aus biologischem Anbau nach den Regeln der. CEE 2092/9 |
| Boden, Höhe und Lage |
Hügel 200 mtr über dem Meeresspiegel. Lage der Weinstöcke:
Süd-Süd Ost-Ost .Boden: offen, tonhaltig.
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| Systemanbau |
Gegen Spalier: Reihenabstand 1mtr/3mtr= 3300 Weinstöcke pro ha |
| Trauben |
Cabernet Sauvignon 100%. |
| Ertrag/ha |
580 q/Ha, 30 hl/Ha.
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| Zeit der Weinlese |
Handarbeit, Letzte Decade Oktober. |
| Weinerstellung |
In rot, Gärung mit Siebdeckel, um die Weinbeeren in dem Gärsaft für 8 Tage zu halten, bei einer kontrollierten Temperatur von 23 Grad, unter häufigem Rühren.
Endreife im Eichenfass für 1 Jahr.
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| Wahrnehmbare Eigenschaften |
Klar, Farbe intensives Rubinrot mit intensivem Duft nach Kräutern und Erde.
Trockener Geschmack, vollmundig, Alkohol-Wärme mit Kräutern und Harz Duft.
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| Gastronomie |
| Geschätzt bei Wildgerichten, Braten, und reifem Käse. |
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| Serviertemperatur |
Es wird empfohlen den Wein bei einer Temperatur von 18 Grad zu verkosten. |
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