Lage

Hügel im Süd-Osten von Bologna

Fläche der Weinreben

Hektar 16,00,00 Wein aus biologischem Anbau nach den Regeln der. CEE 2092/91

Boden, Höhe und Lage

Hügel 200 mtr über dem Meeresspiegel. Lage der Weinstöcke: Süd-Süd Ost-Ost .Boden: offen, tonhaltig.

Systemanbau

Gegen Spalier: Reihenabstand 1mtr/3mtr= 3300 Weinstöcke pro ha

Trauben

Merlot 100%.

Ertrag/ha

80 q/Ha, 50 hl/Ha.

Zeit der Weinlese

Handarbeit, 3.Woche September.

Weinerstellung

In rot, Trauben einstampfen ca 5 Tage. Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 23 grad

Wahrnehmbare Eigenschaften

Klar, Farbe Rubinrot mit delikatem Duft der an Erdbeeren und Walderdbeeren erinnert. Trockener und angenehmer Geschmack, harmonisch, schmackhaft mit leicht bitterem, angenehmen Geschmack.

Gastronomie

Geschätzt bei Wurstvorspeisen, Nudeln mit Fleischsoße, Frischkäse mit kurzer Reife

Serviertemperatur

Es wird empfohlen den Wein bei einer Temperatur von 18 Grad zu verkosten.