ORFEO
Cabernet Sauvignon Riserva
COLLI BOLOGNESI
Denominazione di Origine Controllata |
| Lage |
Hügel im Süd-Osten von Bologna |
| Fläche der Weinreben |
Hektar 16,00,00
Wein aus biologischem Anbau nach den Regeln der. CEE 2092/9
|
| Boden, Höhe und Lage |
Hügel 200 mtr über dem Meeresspiegel. Lage der Weinstöcke:
Süd-Süd Ost-Ost .Boden: offen, tonhaltig
|
| Systemanbau |
Gegen Spalier: Reihenabstand 1mtr/3mtr= 3300 Weinstöcke pro ha |
| Trauben |
100% Cabernet Sauvignon |
| Ertrag/ha |
40 q.li/Ha, 25 hl/Ha. |
| Weinerstellung |
In rot, Gärung mit Siebdeckel, um die Weinbeeren in dem Gärsaft für 8 Tage zu halten, bei einer kontrollierten Temperatur von 23 Grad, unter häufigem Rühren.
Endreife im Eichenfass und Tonne für 2 Jahre. |
|
|
|
|
|
|
Wahrnehmbare Eigenschaften |
|
Klar, Farbe intensives Rubinrot mit intensivem Duft nach Kräutern und Erde.
Trockener Geschmack, vollmundig, Alkohol-Wärme mit Kräutern und Harz Duft. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Gastronomie |
| Geschätzt bei Wildgerichten, Braten, und reifem Käse. . |
|
|
|
|
|
|
|
|
Es wird empfohlen den Wein bei einer Temperatur von 18 Grad zu verkosten. |
|
|
|
|
