Lage

Hügel im Süd-Osten von Bologna

Fläche der Weinreben

 Hektar 16,00,00 Wein aus biologischem Anbau nach den Regeln der. CEE 2092/91

Boden, Höhe und Lage

Hügel 200 mtr über dem Meeresspiegel. Lage der Weinstöcke: Süd-Süd West-Ost .Boden: offen, tonhaltig

Systemanbau

Gegen Spalier: Reihenabstand 1mtr/3mtr= 3300 Weinstöcke pro hae

Trauben

100% Pignoletto  .

Ertrag/ha

60 q/Ha, 36 hl/Ha

Zeit der Weinlese

Handarbeit, 2 .Woche September..

Weinerstellung

In weiß, Gärung bei einer kontrollierten Temperatur ohne Most, Neugärung in der Flasche.

Wahrnehmbare Eigenschaften

Klar, Farbe Strohgelb, mit intensivem und nachhaltigem Duft. Geschmack leicht süßlich, im Kontrast zu dem herberen Abgang.

Gastronomie

Geschätzt zum Aperitif, Nudeln mit Fleischsoße. Sehr gut mit Tortellini in Brühe, Fisch, und weißem Fleisch

Serviertemperatur

Es wird empfohlen den Wein bei einer Temperatur von 10 Grad zu verkosten.