RONCOVECCHIO
MERLOT
Colli Bolognesi
Denominazione di Origine Controllata

Lage Hügel im Süd-Osten von Bologna

Fläche der Weinreben

Hektar 16,00,00 Wein aus biologischem Anbau nach den Regeln der. CEE 2092/91

Boden, Höhe und Lage

Hügel 200 mtr über dem Meeresspiegel. Lage der Weinstöcke: Süd-Süd Ost-Ost .Boden: offen, tonhaltig.

Systemanbau

Gegen Spalier: Reihenabstand 1mtr/3mtr= 3300 Weinstöcke pro ha

Trauben

Merlot 100%.

Ertrag/ha

70 q /Ha, 25 hl/Ha

Zeit der Weinlese

Handarbeit, 2.Decade September
Weinerstellung

In rot, Gärung mit Siebdeckel, um die Weinbeeren in dem Gärsaft für 8 Tage zu halten, bei einer kontrollierten Temperatur von 23 Grad, unter häufigem Rühren. Endreife im Eichenfass für 1 Jahr. .

Wahrnehmbare Eigenschaften

Klar, Farbe intensives Rubinrot mit feinem Duft, angereichert mit Aromen des Holzes. Trockener ,harmonischer Geschmack, vollmundig

Gastronomie

Geschätzt bei Wildgerichten, Braten, und rotem Fleisch und reifem Käse
Serviertemperatur

Es wird empfohlen den Wein bei einer Temperatur von 18 Grad zu verkosten



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